2013年04月02日
卵黄の醤油漬けを作ってみました。
以前、ネットサーフィンをしていて、
「卵黄の醤油漬けは、卵かけご飯より美味しい！！」という記事が気になっていました。
TKG(卵かけご飯)好きの私としては、そんなに美味しいのなら一度は食べてみたいと・・・
美味しい卵があったので、作ってみました。
まずは、卵から卵黄を取りだします。
もちろん、男らしく・・・「素手で！」取りだすのです。
本当は、醤油とみりんで作るらしいのですが、私の家にはみりんなどという、気のきいたものはありません。
出汁醤油で作ってみました。
固くならないように7時間くらい漬けただけです。
美味しいかと言われると、もちろん美味しいですが。
TKG独特のトロトロ・サラサラ感、といいますか、ご飯とからむ感じがないんですよね。
美味しい一品をご飯の上に乗せました、みたいな。
これなら、何日か漬けておいて、もっと固くなってから、日本酒の肴にした方が、私には合っているのかな、なんて思いました。
この記事へのコメント
そうです！
黄身のしょうゆ漬けは日本酒のアテに最適です！！
で、余った白身はどうやって食べられますか？
私は思いっきり箸でといて（あきらめそうになるくらい）、メレンゲの一歩手前になったら、塩・胡椒した刺身や鶏肉にからめて揚げます。
卵白の衣が思いのほかおいしいです。
トマトケチャップやマヨネーズなどを調味料にエビチリみたいなこともできますし。
手間はかかりますが、その手間以上にこれも酒のアテになります！
お試しください。
黄身のしょうゆ漬けは日本酒のアテに最適です！！
で、余った白身はどうやって食べられますか？
私は思いっきり箸でといて（あきらめそうになるくらい）、メレンゲの一歩手前になったら、塩・胡椒した刺身や鶏肉にからめて揚げます。
卵白の衣が思いのほかおいしいです。
トマトケチャップやマヨネーズなどを調味料にエビチリみたいなこともできますし。
手間はかかりますが、その手間以上にこれも酒のアテになります！
お試しください。
Posted by はらぺこ市民 at 2013年04月03日 12:32
温泉玉子を割って、麺つゆに漬けたものもオススメですよ～！
Posted by ぽりりん
at 2013年04月03日 17:54
at 2013年04月03日 17:54この玉子
今日、週刊誌で偶然みました。
週刊誌では、醤油と味噌を混ぜ合わせ漬けてました。
卵の下に青紫蘇が・・・
横に冷酒の入った透明のグラスがあり
こりゃあ美味いぞ。と目が釘付けに
今日、週刊誌で偶然みました。
週刊誌では、醤油と味噌を混ぜ合わせ漬けてました。
卵の下に青紫蘇が・・・
横に冷酒の入った透明のグラスがあり
こりゃあ美味いぞ。と目が釘付けに
Posted by maetetu at 2013年04月03日 20:18
>はらぺこ市民さん
情報をありがとうございます！
白身は・・・今のところ捨ててしまってます。
料理をほとんどしないので、揚げるのはハードル高いんですよね。マヨネーズ、ケチャップも使いきれずに捨ててしまう事があります・・・
情報をありがとうございます！
白身は・・・今のところ捨ててしまってます。
料理をほとんどしないので、揚げるのはハードル高いんですよね。マヨネーズ、ケチャップも使いきれずに捨ててしまう事があります・・・
Posted by しんそうしん。 at 2013年04月05日 22:53
at 2013年04月05日 22:53>ぽりりんさん
温泉玉子に麺つゆ。温泉旅館の朝ごはんにでてくるイメージですね！！
今度つくってみます！
温泉玉子に麺つゆ。温泉旅館の朝ごはんにでてくるイメージですね！！
今度つくってみます！
Posted by しんそうしん。 at 2013年04月05日 22:54
at 2013年04月05日 22:54>maetetuさん
味噌で作るのもあるみたいですね。
今、また新しく作っています。にんにく醤油です。週末に日本酒の肴になります！
味噌で作るのもあるみたいですね。
今、また新しく作っています。にんにく醤油です。週末に日本酒の肴になります！
Posted by しんそうしん。 at 2013年04月05日 22:56
at 2013年04月05日 22:56