2012年05月27日
茹でるべきか焼くべきか・・・
インターネットを何気なく見ていたら、「ソーセージは茹でた方が美味しいのか？ 焼いた方が美味しいのか？」なーんて議論を見かけました。
正直、あまり深く考えた事がありません。
でも、振り返ってみると、シャウエッセンを炭火で焼くと、すぐ真っ黒になってしまい、物足りなかった記憶が・・・
そこで、ふと。
以前に頂いた、鹿肉ソーセージ(http://shinsou3shin.dosugoi.net/e362503.html)ではどうだろう？ と思ったのです。
出来あがりです。
ふっくらと仕上げるためには、沸騰したお湯ではなく、90度くらいで・・・とありました。
沸騰しないように気をつけるのが大変です。
でも、美味しいです！
焼いた時ほど、皮のパリッとした感じはないのですが、ジワッと肉の感じが伝わります。
初めてのソーセージを食べる時は、2種類の方法で試してみて、自分が好きな方を決めるというのが、大切だと思いました。
