2014年10月05日
筋子で「イクラ」をつくってみました。
先日、診療所へ代診に行った時、「毎年、イクラを作っているんですよ！」というお話を聞きました。
その頃から興味を持っていたのですが。
ピアゴ新城店で、こんな筋子を見つけてしまいましたので、イクラをつくってみる事にしたのです。
ネットでいろいろ検索してみました。
40-50度くらいの塩水でほぐすと、思ったより、楽にほぐせるのですね。
温かい塩水でほぐしたものです。
「ザル」なんて気のきいたものは、家にありませんので、ラーメンの麺の湯切りに使っているもので代用します。
その後、冷たい塩水で、冷やしながら、薄皮などを取り除きました。
醤油：日本酒＝1：1で100ｍｌにしたものを漬け汁にしました。
1日置いて完成です！！
美味しさに不満はありませんが、当然ながら、醤油と日本酒の味です。
私は少々甘いイクラが好きなんだと実感しました。
「みりん」は家にないので、砂糖と昆布を混ぜてもう一日置いてみようと思います。