2013年01月23日
元祖まるしば屋@名古屋市中村区
名古屋駅付近で朝ラーメン。
この夢をかなえてくれるのは、日の出ラーメン 名駅西口分店さんですが、
さらに朝早く、5時からやっているラーメン屋さんがココです。
柳橋中央市場の一角です。
正面入り口は、市場の魚屋さんの店内なのです。
でも、大通り沿いの裏口は・・・
こんな感じのビルの一角です。私は普通に通り過ぎてしまいました。
勇気を振りしぼってドアを開けても、
とてもラーメン屋さんとは信じられません！！
入ってみると、とてつもない豚骨臭！！です。
雰囲気も含め、女性には、まったくお勧めできない、「男」のラーメンです。
男性でも、苦手な方、結構いるかも・・・
長浜ラーメンに魅せられた創業者が作り上げた味・・・
店内のうんちくにはそう書いてあります。
ラーメン(500円)です。
麺の固さは、やわ-普通-カタ-生(なま)の4種類から選べます。
私は、生を選びました。生は「粉落とし」と同等かさらに固い麺だと思っていましたが、ここの生は、ハリガネくらいでしょうか。
スープには透明感があります。個人的には、豚骨はあまり詳しくなく、白濁しているのが濃くて本場の豚骨ラーメンだと思っていましたが、このようなラーメンもコクがあって美味しいですね。
若干のアッサリ感が、日の出ラーメンさんよりも、朝ラーメンにはふさわしいかと思いました。
元祖まるしば屋
営業時間：5時～14時、17時～24時 ＊市場の休日は11時～
定休日：なし
地図：